Orientation autour du domaine du viticole

Dans cet article vous retrouverez des formations ainsi que les métiers en lien avec ce domaine.

Les métiers de la vigne et du vin peuvent se classer en 3 grandes catégories :

- Les métiers de la production Ces métiers se pratiquent au grand air, dans les vignes. De la plantation à la récolte (vendanges) en passant par l’entretien, les travaux de la vigne sont multiples et s’opèrent toute l’année en fonction des saisons. En voici les principaux : ouvrier viticole, tractoriste, pépiniériste viticulteur, chef de culture, conseiller viticole, viticulteur exploitant, contrôleur/inspecteur viticole, directeur technique vigne et vin, directeur/responsable d’exploitation.

- Les métiers de la transformation Une fois la récolte faite, il faut fabriquer le vin. Du pressage du raisin en passant par la fermentation jusqu’à la mise en bouteille, un bon nombre de manipulations sont à effectuer et nécessitent des savoir-faire spécifiques : tonnelier, caviste, ouvrier de chai, maître de chai, œnologue.

- Les métiers de la vente et du conseil Une fois que le vin est en bouteille et qu’il est à maturité, il faudra le commercialiser (à noter qu’une bouteille sur deux est vendue à l’export), c’est là qu’interviennent les spécialistes de la vente et du conseil : technico-commercial, négociant en vin, responsable de caveau, sommelier, courtier en vin, vendeur-conseil caviste, guide œnotourisme, directeur de coopérative viticole

Dans le secteur du vin et des spiritueux, les métiers qui recrutent sont : • le métier de la production ; • le métier du commerce ; • le métier de l’expertise du sommelier et de l’artisanat du tonnelier.

Etudes : Licence 3 Université de Dijon

La licence des Sciences de la Vigne et viticulture durable permet aux étudiants d’acquérir des connaissances solides et objectives sur : La biologie et la physiologie de la vigne Les pathologies de la vigne et les méthodes de lutte et de prévention Les techniques de la viticulture moderne et durable La transformation du raisin en vin La caractérisation des terroirs viticoles.

Master Vigne vin Terroir université de Dijon

Cette formation de Master (Sciences de la Vigne et du Vin) ne présente qu'un parcours unique (Vigne-Vin-Terroir). Professionnalisante, pluridisciplinaire et de haut niveau, elle vise à répondre à la demande croissante de cadres et de spécialistes viti-vinicoles, à l’échelon national et international. La formation est ouverte en formation initiale, formation continue, contrat d'apprentissage et/ou de professionnalisation. La formation est sélective et présente une capacité d'accueil de 25 étudiants/apprenants par année de formation